TALLARINAS DE HUEVO CON SALSA BOLOÑESA Y QUESO AL TARTUFO

Os proponemos una receta de pasta que gusta a todo el mundo y que podrás preparar con la pasta que más te guste. La pasta con salsa boloñesa es un plato que forma parte de la gastronomía tradicional italiana y que se ha extendido al resto del mundo dada su facilidad y sabor. Un receta que siempre sale bien y con la que triunfarás seguro en tus comidas, ya que le suele gustar a todos el mundo.

INGREDIENTES PARA PREPARAR TALLARINAS A LA BOLOÑESA CON QUESO AL TARTUFO:

• Carne picada de ternera 500 g
• 250 g de Tallarinas de huevo (o la pasta que más te guste)
• 50 g de queso añejo de leche cruda de oveja al tartufo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 340 g tomate frito
• ½ vaso de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• cristales de sal mineral
• hierbas provenzales

CÓMO PREPARAR ESTAS TALLARINAS A LA BOLOÑESA CON QUESO AL TARTUFO:

1. Picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria en dados pequeños y los pochamos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva hasta dorar.
2. Una vez doradas las verduras añadimos el ½ vaso de vino blanco junto con la salsa de tomate frito y dejamos cocer todo junto durante 10 minutos para que reduzca un poco.
3. Aparte sofreímos la carne brevemente y la incorporamos a la salsa de tomate con verduras y dejamos guisar durante 5 minutos.
4. Aparte cocemos la pasta en abundante agua con sal y escurrimos.
5. Salteamos la pasta en una sartén con un poco de aceite y servimos en un plato con la salsa boloñesa por encima.
6. Terminamos espolvoreando un poco de hierbas provenzales y queso rallado. Ideal para acompañar de una copa de vino.