SOPA DE FIDEO ROSCA Y GARBANZOS

INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA SOPA DE FIDEOS:

• 1l de caldo de pollo
• 100g garbanzos de Pedrosillano
• 1 paquete de fideo en rosca
• 1 sarta de chorizo ibérico

CÓMO PREPARAR ESTA SOPA DE FIDEOS PASO A PASO:

1. Hidratamos los garbanzos con agua bien caliente para así evitar su endurecimiento, con una proporción de 4l de agua caliente por cada kg de garbanzos y 20 g de sal por litro y lo dejamos al menos durante 12 horas hidratando.
2. Una vez hidratados los garbanzos, los escurrimos del agua y los lavamos bien debajo del grifo. Ponemos los garbanzos en una cazuela u olla exprés, a los que añadimos agua o el caldo deseado hirviendo por encima. Añadimos sal al gusto y los dejamos cocer variando según la olla. Normal: de 2 ½  a 3 horas  // Exprés: de 30/40 minutos.
3. Aparte ponemos a calentar el caldo de ave y añadimos los garbanzos, 1/6 de la sarta de ibérico cortada en cuadraditos muy pequeños.
4. Dejamos hervir a fuego lento durante al menos 5 minutos. Por último añadimos los fideos en rosca, dejamos hervir 2 minutos más y servimos en un plato sopero bien caliente.