Tabla de embutidos, quesos y ahumados

Para que comiences tu cena con el mayor éxito garantizado,  te proponemos una tabla de quesos, ahumados y embutidos muy especiales. Todos los pasos para que puedas preparar tus entrantes sin mayor complicación.

Para los embutidos:

• Sarta ibérica de bellota
• Paleta de bellota ibérica
• Presa embuchada
• Salchichón de Vic
• Fuet a la cerveza negra del Montseny
• Picos camperos.

Cómo preparar tu tabla de embutidos:

En una tabla o fuente, añadimos los embutidos cortados en lonchas finas y dispuestos ordenadamente acompañado de panes. Estos los puedes acompañar incluso con frutos secos como unas almendras fritas.

Recuerda que puedes solicitarnos esta tabla de embutidos a domicilio en una bonita caja regalo.

Para los ahumados:

• 2 x Lomitos de salmón noruego ahumado en tacos 160 g
• Mantequilla con sal
• Aceite de oliva cornicabra virgen extra 0,2º
• Mix de ensaladas con semillas y frutos secos
• Eneldo en hoja
• Pan de molde sin corteza
• Pepinillos
• Cebolleta morada
• Huevas de trucha
• 1 lima

Cómo preparar tu tabla de ahumados:

1. Picamos los lomos de salmón en trozos muy finos y aliñamos con un chorro de aceite de oliva, los pepinillos en vinagre picado muy fino, un chorrito de zumo de lima, la cebolleta morada picada muy fina y unas semillas con frutos secos al gusto. Removemos con una cuchara y reservamos.
2. Aparte, en un bol, añadimos la mantequilla templada y la mezclamos con eneldo seco al gusto y la ralladura de una lima.  La añadimos encima de un film de cocina y la enrollamos en forma de tubo. La dejamos reposar al menos dos horas en la nevera.
3. Con el pan de molde hacemos unas tostadas y las recortamos con un molde circular y reservamos
4. Ya por último encima de las tostas colocamos una loncha muy fina de mantequilla de eneldo, sobre esta añadimos el salmón aliñado y acompañamos con las huevas de trucha.
5. Disponemos en la tabla.

Cómo preparar tu tabla de quesos:

Para la tabla de quesos vamos a probar con 2 sugerencias muy diferentes pero que combinan muy bien: Un queso cremoso para untar y un queso añejo acompañado de pan de pita y aceite.

Queso cremoso para untar:

Ingredientes: 

• Tou dels Til-lers entero
• Huevas de caviar o salmón al gusto
• Crema de queso
• Boccato de anchoa en aceite de oliva 9/10 pzs

Cómo preparar tu queso cremoso:

1. Con el queso frio, lo cortamos a la mitad ayudándonos de un cuchillo bien caliente.
2. Aparte trituramos la crema de queso con las anchoas y una vez tengamos una masa homogénea rellenamos el queso de vaca.
3. Incorporamos las huevas en el queso y cubrimos con las huevas de pescado elegidas.
4. Tapamos la base del queso con la otra mitad y dejamos reposar en el frigorífico tapado con film de cocina.
5. Una vez reposado lo servimos cortado en cuñas acompañando la tabla.

El queso, el pan, el aceite:

Ingredientes:

• Queso añejo con leche cruda de oveja 250 g.
• Un ramillete de tomillo fresco
• Pan de pita
• Aceite de oliva finas hierbas virgen extra 250 ml

Cómo prepararlo:

1. Cortamos el pan de pita en formas rectangulares y les añadimos el queso cortado en cuñas.
2. Aliñamos con un chorrito de aceite y decoramos con una ramita de tomillo fresco.
3. Finalmente añadimos las tostas a la tabla.

Y si no quieres complicarte, también tenemos una tabla de quesos a domicilio que no dejará indiferente a ninguno de tus invitados.