Salmón ahumado en tacos con guarnición de salsa tártara de chipotle

Muchas veces, lo que buscamos para nuestras comidas y cenas de verano es algo fresco, que sea fácil y que no nos lleve mucho tiempo. Nosotros pensamos lo mismo y por eso a este salmón noruego sólo tendrás que añadirle unos detalles para tener una receta buenísima.

Ingredientes necesarios para preparar este salmón ahumado:

• Lomitos de salmón ahumado en tacos
• Pepinillos en vinagre
• Mix de pimientas eco
• Salsa Chipotle de Dani García
• 2 cebolletas morada
• Alcaparrones
• Cebollino fresco
• Lima
• Salsa de soja
• Aceite de oliva virgen extra eco Koroneiki
• Huevas de trucha

Cómo preparar tu salmón ahumado:

1. Picamos muy finamente las alcaparras, el pepinillo y lo mezclamos en un cuenco con la mayonesa chipotle.
2. Aparte cortamos la cebolleta en tiras muy finas y las introducimos en agua con hielo durante unos minutos.
3. En un bol añadimos un buen chorro de aceite de oliva, un chorro de aceite de soja, pimienta molida y el zumo de ½ lima. Mezclamos enérgicamente hasta emulsionar la salsa.
4. Escurrimos la cebolleta del agua con hielo, secándola con papel de cocina y la introducimos con el aliño de aceite, soja y lima emulsionada.
5. En una tabla disponemos los tacos de salmón ahumado, añadimos alrededor unas alcaparras y espolvoreamos con cebollino por encima.
6. Acompañamos con la cebolleta morada aliñada y la salsa para que sirva de guarnición.