REDONDO DE TERNERA ASADO CON CREAM LAURESA

Ingredientes para preparar el redondo de ternera asado con cream lauresa:

• 1 redondo de ternera entero
• 6 zanahorias medianas
• 20 cebollitas francesas
• cream Lauresa
• copos de patata
• aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• flor de sal del Delta del Ebro
• pimienta negra ecológica
• hierbas provenzales

Modo de preparar el redondo de ternera asado con cream lauresa:

1. Salpimentamos el redondo y untamos de aceite y abundantes hierbas provenzales. Lo enrollamos en film de cocina y dejamos reposar al menos una hora.
2. Aparte en una cazuela bien amplia con un chorro de aceite, rehogamos las cebollitas francesas previamente peladas y las zanahorias cortadas en tiras hasta dorar ligeramente. Sacamos las verduras de la cazuela y reservamos.
3. En la misma cazuela de las verduras doramos el redondo de ternera por todas sus caras y añadimos ½ botella de cream Lauresa junto con las verduras que habíamos reservado con anterioridad.
4. Tapamos y dejamos reducir a fuego medio durante 5 minutos.
5. Una vez pasado ese tiempo sacamos el redondo de la cazuela, lo fileteamos para disponerlo en una fuente o bandeja junto con las verduras y un puré de patata.
6. Reducimos un poco la salsa y la acompañamos en una salsera junto con el redondo.

Ideal para tomar con una copa de vino Mencía de la Ribeira Sacra.

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