REDONDO DE TERNERA ASADO CON VERDURAS Y VINO BLANCO

El redondo, una pieza que por su tamaño invita a preparar una receta para varias personas y, por tanto, a compartir un rato de buena mesa. Esta redondo de ternera asado será la mejor excusa para una comida en familia.

CÓMO PREPARAR ESTE REDONDO DE TERNERA ASADO

1. En un bol añadimos todas las verduras cortadas en trozos toscos, el tomillo y la cabeza de ajo cortada por la mitad. Aliñamos con aceite y salpimentamos. Removemos para impregnar bien todo el conjunto.
2. Añadimos las verduras a la base de una bandeja de horno. Reservamos.
3. Salpimentamos el redondeo de ternera y lo disponemos en una fuente de horno encima de las verduras aliñadas.
4. Introducimos en el horno a 180º previamente precalentado dejándolo dorar ligeramente.
5. Pasado ese tiempo añadimos la copa de vino blanco y lo dejamos asar por lo menos durante 40 minutos más. Podemos pinchar la carne con un palillo para comprobar que nos quede hecha y no seca.
6. Una vez asada la pieza la podemos servir para trinchar en la mesa o filetear la carne y triturar y colar la salsa.

Ideal para acompañar con una copa de vino blanco Navarra Balduina.

INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR ESTE REDONDO DE TERNERA

• Redondo de ternera
• 2 cebolletas
• 1 puerro
• 6 zanahorias medianas
• 2 puerros
• 1 cabeza de ajo
• aceite de oliva virgen extra 0,2º cocinar
• Pimienta mix ecológica
• Tomillo ecológico
• Copa de vino ribeiro