Rana de ternera asada con verduras y vino blanco

La Rana de Ternera es una  pieza procedente de la parte interna de la espaldilla. Con gran sabor. Perfecta para elaborar asados y guisos, dada la jugosidad que proporciona en su cocinado.

Ingredientes necesarios para preparar rana de ternera asada:

• rana de ternera
• 2 cebolletas
• 1 puerro
• 6 zanahorias medianas
• 2 puerros
• 1 copa de vino blanco Petramora
• 1 cabeza de ajo
• aceite de oliva virgen extra especial cocina
• mix de pimientas
• tomillo en hoja

Cómo preparar rana de ternera asada:

1. Salpimentamos la rana de ternera y la disponemos en una fuente de horno.
2. En un bol añadimos todas las verduras cortadas en cuadrados, el tomillo en hoja y la cabeza de ajo cortada por la mitad. Aliñamos con aceite y sal y removemos para impregnar bien todo el conjunto.
3. Añadimos las verduras a la carne y lo introducimos en el horno a 180º dejándolo dorar ligeramente.
4. Una vez dorada añadimos el vino blanco y lo dejamos cocer por lo menos durante 40 minutos más. Podemos pinchar la carne con un palillo para comprobar que nos quede hecha y no seca.
5. Una vez asada la pieza la podemos servir para trinchar en la mesa o filetear la carne y triturar y colar la salsa.

Ideal para acompañar con una copa de vino blanco.