CARACOLAS DE LIMÓN CON BURRATA Y LANGOSTINOS AL LONDON GIN

Nos gusta la pasta, en todas sus formas y sabores. Nos ofrece un sinfín de combinaciones y en esta ocasión hemos preparado una receta de pasta muy muy fresca y divertida, que seguro hacer despertará la atención de todo el que la pruebe.

Ingredientes necesarios para preparar tu pasta al London Gin:

• 250 g de caracolas de limón
• 1 Diente de ajo
• 1 Cucharada de mantequilla
• Zumo de ½ lima
• Burrata
• Ginebra Petra Mora
• Flor de sal del Delta del Ebro
• 12 langostinos de tamaño medio

Cómo preparar este plato de pasta:

1. En una sartén añadimos la mantequilla y salteamos ligeramente los langostinos junto con el ajo fileteado. Incorporamos un buen chorro de ginebra y flambeamos. (Se pueden incluir bayas de enebro)
2. Incorporamos el zumo de lima junto con una pizca de ralladura de la misma lima y dejamos reducir ligeramente.
3. Añadimos la burrata e trozos y salteamos.
4. Hervimos las caracolas de limón y la incorporamos a la sartén junto con los langostinos y la burrata.
5. Servimos la pasta en un plato e incorporamos unos tomates cherry pelados o nuestro tomate entero ya pelado cortado en trozos.
6. Por último añadimos un chorro de aceite de oliva virgen para ensaladas por encima y sal.