TALLARINES CON SALSA DE TOMATE Y MEJILLONES

Un plato de pasta artesana y un toque “marino” con unos mejillones en conserva, una buena combinación para comer cualquier día de esos que te apetece algo rico pero no se te ocurre nada.

INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR TUS TALLARINAS

• 250 g de tallarinas artesanas
• Atadillo de hierbas
• Tomate entero en aceite de oliva
• Ajo ecológico laminado
• Pimienta mix ecológica
• Cayena entera ecológica
• aceite de oliva virgen extra maduro
• 1/2 cebolla
• Sal
• Azúcar
• 1/2 malla de mejillones frescos

CÓMO PREPARAR LAS TALLARINAS CON MEJILLONES

1. En una cazuela con un poco de agua cocer los mejillones al vapor, templar y separar el mejillón de la cascara.
2. Hervir los tallarines durante 8 minutos en abundante agua con sal, escurrirlos e incorporarlos en un bol o una fuente.
3. Preparar la salsa de tomate siguiendo estos pasos: Añadir un chorro de aceite y rehogar la cebolla previamente picada junto con el ajo hsta que quede pochada; una vez rehogado, añadir el tomate entero junto con una cayena, pimienta al gusto y dejarlo hervir a fuego muy suave unos 20 minutos; y por último, una vez reducida la salsa, corregir de sal y también la acidez con el azúcar. Triturar y colar todo por un chino.
4. Por último, añadir los mejillones templado y espolvorear unas pocas hierbas.