MONTADITO DE SOLOMILLO CON PIMIENTOS CONFITADOS Y SALSA DE PIMIENTA

Ingredientes para preparar este montadito de solomillo con pimientos del piquillo con salsa de pimienta:

• solomillo Rosa Petra Mora
• pimientos de piquillo confitados
• granos de pimienta ecológica
• nata líquida
• brandy Lauresa

Preparación del montadito de solomillo con pimientos del piquillo con salsa de pimienta:

1. Ponemos a confitar los pimientos en una cazuela junto con dos cucharadas de azúcar dejando que queden bien tiernos.
2. Aparte en una sartén flambeamos un chorro de brandy junto con unos granos de pimienta rosa. Una vez reducido el brandy añadimos un buen golpe de nata líquida y dejamos hervir hasta que tome el espesor deseado.
3. Salpimentamos el solomillo abierto por la mitad y marcamos en una sartén con un chorro de aceite.
4. En un pan abierto por la mitad incorporamos la salsa de pimienta, los pimientos de piquillo confitados y el solomillo. Horneamos durante dos minutos y acompañamos de unas patatas chip si se desea y uno de nuestros vinos tintos con D.O.

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