“RECETA INVITADA”: Cascada de habitas tiernas de Jacks Flavours

Bienvenido a nuestra cocina! Hoy recibimos a Jack´s Flavours con una de sus recetas en la que no falta detalle: sabor fantástico y presentación más que apetecible ¡para comérsela!. Desde Galicia hasta Barcelona, con “parada técnica” en San Sebastián, este es el camino recorrido (siempre entre fogones) por este gallego apasionado de la cocina hasta llegar aquí. No sabemos cuál será su siguiente paso, le seguiremos atentos, (hacedlo también vosotros en su cuenta de Instagram y su canal de Youtube), lo que sabemos seguro es que su receta nos ha encantado y ya está en nuestro recetario. Gracias Jacobo! 😉

INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA CASCADA DE HABITAS

• Habitas tiernas Petra Mora
• 1/ vaso de quinoa
• 2 pimientos mini rojo y amarillo
• 1/4 de cebolla tierna
• 1 vaso de caldo de verduras
• 1/2 chirivía – 1 boniato pequeño
• 1 cucharadita de pasta de miso blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal fina marina
• Cristales de sal al vino

CÓMO PREPARAR PASO A PASO TU CASCADA DE HABITAS

1. Empezamos por cocer la quinoa en el caldo de verduras.
2. Por otro lado, será el momento de asar nuestro boniato en el horno.
3. Toca cortar, la cebolla y los pimientos, después de hacerlo, sofreirlos.
4. Pon a cocer la chirivía sin sal con un poquito de agua.
5. Una vez lista la chirivía, la batimos para hacer una crema y añadimos la cucharadita de miso blanco.
6. Es momento de emplatar.
7. Ponemos la chirivía en el fondo y ponemos encima el boniato abierto por la mitad.
8. Abrimos las habitas tiernas y las colocamos cayéndose por encima
9. Casi no queda nada, momento de agregar los cristales de sal.
10. Listo, ¡ a comer!  🙂 😉