Nuestra versión más thai con pasta italiana y nuestra carne de ternera criada en nuestra propia ganadería. Salteamos unas verduritas, abrimos una cerveza para acompañar el plato. Nada más… y nada menos. Puedes comértela con palillos para que la experiencia sea oriental 100% 😉
Ingredientes necesarios para tus tallarinas thai:
- Filete fino de ternera 250g
- Tallarinas de tomate y ajo a la guitarra 250g
- Aceite de oliva virgen extra maduro 0,2º
- Flor de sal del Delta del Ebro
- Ajo ecológico laminado
- Jengibre ecológico molido
- Cayena ecológica entera
- Salsa de soja
- 1 lima
- 1 cebolleta pequeña
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
Como preparar las tallarinas:
- En primer lugar cortamos la cebolla, y los pimientos en tiras muy finas. Los salteamos en una sartén con un chorro de aceite y una cayena a fuego fuerte cuidando de que no entre llama en la sartén. Una vez pochadas las verduras, las reservamos en un cuenco.
- Aparte en la misma sartén pochar las verduras, incorporamos la carne de ternera salpimentada y cortada en tiras y salteamos Una vez saltada la carne, incorporamos las verduras reservadas junto con un buen chorro de salsa de soja y dejamos reducir.
- Aparte en una cazuela con agua y sal ponemos a cocer la pasta. Una vez cocida, la escurrimos y la añadimos a la sartén junto con la carne y las verduras.
- Aparte pelamos los espárragos verdes y los escaldamos con agua hirviendo dejándolos reposar en el agua 4 minutos e incorporamos a la sartén junto con la carne y las verduras.
- Rallamos ½ lima encima e incorporamos ½ cucharadita de jengibre. Salteamos el conjunto para que se mezclen bien todos los sabores.
- Servimos en una fuente y terminamos añadiendo cilantro picado por encima.
