En crudo y fresco, con un picado fino pero no excesivo, con alguna salsa (aquí está nuestro ingrediente secreto) y por supuesto, la mejor matería prima para elaborarlo. Si tienes esto, tu steak tartar lo tiene todo y será un éxito.
Ingredientes necesarios para preparar un tartar de carne de ternera rosa Petra Mora
- 300 g de cadera o solomillo de ternera
- 2 yemas de huevo
- 6 gotas de tabasco
- 60 g de salsa burger bull
- 6 pepinillos
- ¼ de cebolla
- 30 g de champiñón laminado
- 1 lata de foie
- sal y pimienta
Cómo preparar tu tartar de carne de ternera rosa Petra Mora
- Picamos finamente el solomillo, la cebolla, el pepinillo y el champiñón.
- Aparte en un bol con una varilla emulsionamos las yemas de huevo, incorporamos las gotas de tabasco y las salsa burguer bull.
- Mezclamos todo cuidadosamente para no aplastar la carne y salpimentamos.
- Rallamos el foie, previamente congelado para que no se deshaga.
- Acompañamos con unas tostas de pan.
