Morcilla de burgos ecológica al hojaldre con pimientos del piquillo

Si eres un amante de los productos auténticos estás de suerte. La morcilla es una de las joyas de la gastronomía española, a la altura de un buen queso curado o un jamón ibérico. Es muy versátil y marida con cualquier producto. Además podrás cocinarla de mil maneras…a la parrilla, frita, en pucheros o en aperitivos…convirtiéndose en un producto cada vez más demandado en hostelería.

Hoy te enseñamos a hacerla de una manera muy rápida, fácil y sabrosa.

Ingredientes para preparar esta morcilla de burgos ecológica al hojaldre con pimientos del piquillo:

• Morcilla de Burgos Ecológica
• Pimiento del piquillo confitado (si es temporada elige los pimientos enteros, asados y pelados de temporada, te enseñamos cómo confitarlos)
• Huevo fresco ecológico
• Plancha de hojaldre rectangular

Cómo preparar este hojaldre de morcilla de burgos con pimientos del piquillo:

1. Estiramos la masa de hojaldre y cubrimos la parte mas estrecha con pimiento de piquillo confitado, cubriendo suficientemente para que la morcilla quede cubierta. 
2. Incorporamos la morcilla y envolvemos el hojaldre cerrando las esquinas con un pliegue
3. Cortamos unas tiras de hojaldre y decoramos la parte superior del hojaldre con morcilla. 
4. Pintamos con huevo bien batido y colocamos en bandeja de horno.
5. Introducimos la morcilla con hojaldre en el horno previamente precalentado a 200º durante 20 minutos.
6. Dejamos reposar y cortamos en rodajas

Acompañamos de unas piparras en vinagre y una copa de vino tinto Rioja Felipa.