Verano, sol…el olor de las brasas de San Juan aún se respira en el ambiente. ¿Hacemos una barbacoa? No importa si eres un experto o un principiante, si tienes una barbacoa de piedra en el jardín o si la vas a hacer en una plancha eléctrica en tu piso…lo importante es que disfrutes comiendo ¡y de la compañía!
¿Qué vas a encontrar en este post?
Principiante
Corte fáciles para empezar
Saca tus piezas de carne de la nevera una hora antes para cocinarlas a temperatura ambiente.
- CHULETILLAS DE CORDERO: 3 min por cada lado a 5 cm de las brasas. Con ese toque crocante que nos encanta.
- HAMBURGUESAS DE GALO CELTA: Sabor intenso e inconfundible del gallo de corral de siempre. Hazlas a fuego medio.
- CHURRASCO DE TERNERA: El corte que nunca falla, con todo el sabor de nuestra carne Rosa Petra Mora. Receta a la BBQ.
Avanzado
Para los que ya saben lo que hacen
Marca la carne en la parte baja y termínala más alejada de las brasas. Mientras haz las verduras y las piezas más pequeñas.
- PALETILLA DE CORDERO: Dale tu toque de sal y incorpóralo a la brasa suave, primero márcala por un lado y cuando esté dorado dale la vuelta. 30-40 min por cada lado aprox. y listo.
- ENTRECOT O CHULETÓN: Lo ideal es marcarlos primero a fuego fuerte y luego dejarlos a media brasa unos minutos por cada lado para que queden en su punto.
- VEGETALES A LA PARRILLA: Pimientos, patatas, espárragos, alcachofas… riquísimas verduras con un toque ahumado para acompañar a la carne.
Experto
Para los que se atreven con todo
Las piezas más grandes necesitan tiempo y paciencia. Hazlas mientras tomas el aperitivo.
- 1/2 CORDERO A LA BRASA O AL ESPETO: Puedes trocearlo y hacerlos por partes (carré, la pierna, brochetas…) o prepararlo entero al espeto. Una delicia con la que tus amigos se quedarán boquiabiertos.
- ROASTBEEF DE TERNERA: Una apuesta diferente que requiere paciencia y buen hacer. Pero con un resultado espectacular para compartir. Puedes agregarle esta salsa de frutos rojos. o acompañarlo con un salteado de setas silvestres.
Y tú, ¿te atreves a hacer una barbacoa en casa? Te damos 10 TRUCOS PARA PREPARAR LA MEJOR BARBACOA y que la carne salga en su punto.
