¿Estás aburrido de las recetas de cordero de siempre? Hoy te presentamos una nueva forma de hacer el cordero de una forma práctica, rápida y divertida. Se trata de brochetas de lechazo fresco de nuestra ganadería con los que podrás disfrutar de todo el sabor de uno de nuestros productos estrella, pero de una manera diferente, y además sirve para aprovechar al máximo todas las partes de nuestro cordero.
Son geniales para comidas o cenas de picoteo, tipo buffet, pero también puedes usarlos de entrante para tus principales.
¿Qué vas a encontrar en este post?
Ingredientes para realizar estas brochetas de lechazo con salsa de nata agria
- Cordero lechal fresco (puedes comprar medio cordero lechal, o despiezado en pierna, paletilla o chuletillas)
- AOVE frutado
- Orégano ecológico
- Perejil ecológico
- Ajo
- Nata líquida para montar
- 1 lima
- Pimienta molida
- Cebollino
Cómo preparar estas brochetas de lechazo con salsa de nata agria
- Deshuesamos parte de la carne de nuestro lechazo y la cortamos en tacos pequeños.
- Aparte en un bol incorporar los tacos de lechazo junto con un chorro de aceite de oliva, un pizca de orégano, perejil y ¼ de ajo picado muy fino. Dejar macerar de un día a otro en el frigorífico.
- Una vez macerada la carne, insertar la carne en palos de brocheta y marcar en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Aparte, mezclar la nata de montar con unas gotas de zumo de lima, una pizca de sal y pimienta. Emulsionar ligeramente la nata.
- Servir las brochetas de lechazo y la salsa de nata en un cuenco hondo que nos permita ir salseando las brochetas al gusto.
¿Prefieres una salsa más dulce? Te damos una alternativa a nuestra salsa de nata agria. Una salsa de vinagre y miel que va perfecta también con nuestras brochetas de lechazo churro.
Salsa de vinagre y miel para brochetas de lechazo
En una sartén añadir un buen chorro de vinagre junto con una cucharada de miel de eucalipto. Dejar hervir hasta que el vinagre pierda fuerza, y ¡listo! ya tenemos preparada una salsa alternativa para nuestras brochetas de lechazo.
