El verano esta lleno de momentos de disfrute y descanso, donde parte de nuestro tiempo lo empleamos en elaborar comidas, cenas, barbacoas, picnics… y no siempre tenemos ni las ganas ni el tiempo de estar cocinando. Por eso, y siguiendo la ya mítica receta de “tortilla de patatas al momento” de Ferrán Adriá, nosotros os enseñamos nuestra versión más trufada.
El primer paso es reunir los ingredientes.
Ingredientes necesarios para preparar tu tortilla de patatas:
- Huevos frescos ecológicos 6 Uds
- ½ cubo de patatas fritas en aceite de oliva
- Aceite de oliva virgen extra 0,2º maduro
- Flor de sal Delta del Ebro
Una vez tengamos todos los ingredientes listos nos ponemos manos a la obra.
Cómo preparar tu tortilla de patatas:
- Cascamos 4 huevos trufados en un bol y los batimos ligeramente.
- Aparte, rompemos las patatas fritas con la mano, las añadimos a los huevos batidos.
- Dejamos reposar la mezcla unos 5 minutos para que las patatas se hidraten.
- Aparte, batimos los dos huevos restantes y los añadimos a la mezcla de patatas.
- Corregimos de sal al gusto. (ten en cuenta que las patatas tienen sal, por lo que no tendrás que salar mucho)
- En una sartén bien caliente, incorporamos un chorro de aceite de oliva y añadimos la mezcla de patatas y huevos, removemos rápidamente y dejamos cuajar ligeramente. Damos la vuelta a la tortilla y esperamos a que se cuaje y dore a nuestro gusto.
El resultado, una tortilla de patata “trufada” que será la envidia de las mesas durante este verano.
Ideal para: Acompañar ensaladas, quesos, embutidos… y maridar con nuestra selección de cervezas y sidra artesana bien fresquitas que podrás comprar en Petramora.
