INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA SOPA DE FIDEOS:
- 1l de caldo de pollo
- 100g garbanzos de Pedrosillano
- 1 paquete de fideo en rosca
- 1 sarta de chorizo ibérico
CÓMO PREPARAR ESTA SOPA DE FIDEOS PASO A PASO:
- Hidratamos los garbanzos con agua bien caliente para así evitar su endurecimiento, con una proporción de 4l de agua caliente por cada kg de garbanzos y 20 g de sal por litro y lo dejamos al menos durante 12 horas hidratando.
- Una vez hidratados los garbanzos, los escurrimos del agua y los lavamos bien debajo del grifo. Ponemos los garbanzos en una cazuela u olla exprés, a los que añadimos agua o el caldo deseado hirviendo por encima. Añadimos sal al gusto y los dejamos cocer variando según la olla. Normal: de 2 ½ a 3 horas // Exprés: de 30/40 minutos.
- Aparte ponemos a calentar el caldo de ave y añadimos los garbanzos, 1/6 de la sarta de ibérico cortada en cuadraditos muy pequeños.
- Dejamos hervir a fuego lento durante al menos 5 minutos. Por último añadimos los fideos en rosca, dejamos hervir 2 minutos más y servimos en un plato sopero bien caliente.
