CÓMO PREPARAR UNOS MACARRONES NAPOLITANOS PASO A PASO:
En primer lugar deshuesamos las aceitunas negras de Aragón y las introducimos en el horno a unos 60º hasta conseguir que se deshidraten por completo, reservándolas.
Aparte, salteamos los ajetes junto con el calabacín y la berenjena en una sartén con un chorro de aceite virgen extra maduro, todo cortado en trozos muy pequeños.
Una vez hechas las verduras, añadimos el tomate frito y lo rehogamos durante dos minutos más junto con las verduras.
Añadimos los macarrones cocidos a la salsa e incorporamos las aceitunas negras previamente machacadas.
Servimos la pasta en un plato y rallamos queso al romero por encima.