El redondo, una pieza que por su tamaño invita a preparar una receta para varias personas y, por tanto, a compartir un rato de buena mesa. Esta redondo de ternera asado será la mejor excusa para una comida en familia.
CÓMO PREPARAR ESTE REDONDO DE TERNERA ASADO
- En un bol añadimos todas las verduras cortadas en trozos toscos, el tomillo y la cabeza de ajo cortada por la mitad. Aliñamos con aceite y salpimentamos. Removemos para impregnar bien todo el conjunto.
- Añadimos las verduras a la base de una bandeja de horno. Reservamos.
- Salpimentamos el redondeo de ternera y lo disponemos en una fuente de horno encima de las verduras aliñadas.
- Introducimos en el horno a 180º previamente precalentado dejándolo dorar ligeramente.
- Pasado ese tiempo añadimos la copa de vino blanco y lo dejamos asar por lo menos durante 40 minutos más. Podemos pinchar la carne con un palillo para comprobar que nos quede hecha y no seca.
- Una vez asada la pieza la podemos servir para trinchar en la mesa o filetear la carne y triturar y colar la salsa.
Ideal para acompañar con una copa de vino blanco Navarra Balduina.
INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR ESTE REDONDO DE TERNERA
- Redondo de ternera
- 2 cebolletas
- 1 puerro
- 6 zanahorias medianas
- 2 puerros
- 1 cabeza de ajo
- aceite de oliva virgen extra 0,2º cocinar
- Pimienta mix ecológica
- Tomillo ecológico
- Copa de vino ribeiro
