Hay vida más allá del”pepito” de ternera y del filete de ternera empanado (dos delicias, por supuesto). Y por eso se nos ocurren muchas formas de disfrutar de una pieza de ternera como esta, tan socorrida y que si abriésemos las neveras de todo el país seguro que la encontraríamos. Aquí va una idea original para preparar un filete de ternera y salirse un poco de lo habitual.
CÓMO PREPARAR UN FILETE FINO EN PAN DE PITA
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- En primer lugar cortamos la cebolla, y los pimientos en tiras muy finas. Los salteamos en una sartén con un chorro de aceite y una cayena a fuego fuerte cuidando de que no entre llama en la sartén. Una vez pochadas las verduras, las reservamos en un cuenco.
- Aparte en la misma sartén de pochar las verduras, incorporamos la carne de ternera salpimentada y cortada en tiras y salteamos. Una vez salteada la carne, incorporamos las verduras reservadas junto con un buen chorro de salsa de soja y dejamos reducir.
- Rallamos ½ lima encima e incorporamos ½ cs. de jengibre y ½ cs. de curry. Salteamos el conjunto para que se mezclen bien todos los sabores.
- Rellenamos el pan de pita y acompañamos de una cerveza de trigo bien fría.
INGREDIENTES QUE NECESITARÁS
- Filete fino de ternera 250g
- Pan de pita, fajita o baguette
- Aceite de oliva virgen extra
maduro 0,2º - Flor de sal del Delta del Ebro
- Ajo ecológico laminado
- Jengibre ecológico molido
- Cayena ecológica entera
- Salsa de soja
- 1 lima
- 1 cebolleta pequeña
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
