Prueba una receta de las de siempre, de esas que no pueden faltar en cualquier recetario, y disfruta del sabor de nuestras piezas de ternera para platos elaborados como el Morcillo o Jarrete, procedente de la cara externa de las piernas traseras de nuestra terneras. Carne magra y melosa que podrá dar un punto gelatinoso a todos tus guisos. Pruébala en esta receta como las de siempre.
Ingredientes para preparar esta carne de ternera asada con verduras y vino blanco
- Morcillo de ternera
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 6 zanahorias medianas
- 2 puerros
- 1 copa de vino blanco Rueda Clotilde
- 1 cabeza de ajo
- aceite de oliva virgen extra especial cocina
- mix de pimientas
- tomillo
Cómo preparar esta carne de ternera asada con verduras y vino blanco
- Salpimentamos el pez de ternera y lo disponemos en una fuente de horno.
- En un bol añadimos todas las verduras cortadas en cuadrados, el tomillo y la cabeza de ajo cortada por la mitad. Aliñamos con aceite y sal y removemos para impregnar bien todo el conjunto.
- Añadimos las verduras a la carne y lo introducimos en el horno a 180º dejándolo dorar ligeramente.
- Pasado ese tiempo añadimos el vino blanco y lo dejamos cocer por lo menos durante 40 minutos más. Podemos pinchar la carne con un palillo para comprobar que nos quede hecha y no seca.
- Una vez asada la pieza la podemos servir para trinchar en la mesa o filetear la carne y triturar y colar la salsa.
