INGREDIENTES NECESARIOS PARA TU ENSALADA:
- 1 lata de perdiz escabechada
- lechugas al gusto
- rúcula
- canónigos
- 1 tomate
- mix para ensaladas Petra Mora
- vinagre de Jerez al P.X.
- aceite de oliva frutado
- cucharada de mermelada de frutos del bosque
- pimienta rosa
- sal al gusto
CÓMO PREPARAR LA ENSALADA:
- Lavamos las lechugas y las dejamos bien escurridas.
- Las mezclamos junto con la rúcula y los canónigos y las reservamos tapadas y en frio.
- Retiramos la perdiz de la lata y separamos los muslos y las pechugas apartando el espinazo de la perdiz y teniendo cuidado que no quede ningún hueso en las pechugas.
- En el fondo del plato o ensaladera disponemos rodajas de tomate previamente pelado.
- Ponemos la mezcla de lechugas encima y disponemos las piezas de perdiz alrededor de las hierbas.
- Aparte, elaboramos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la cucharada de mermelada de frutos del bosque.
- Agitamos hasta que quede emulsionada la vinagreta.
- Aliñamos la ensalada y para terminar añadimos el mix de frutos secos para ensaladas Pera Mora.
