Ingredientes para preparar este montadito de solomillo con pimientos del piquillo con salsa de pimienta:
- solomillo Rosa Petra Mora
- pimientos de piquillo confitados
- granos de pimienta ecológica
- nata líquida
- brandy Lauresa
Preparación del montadito de solomillo con pimientos del piquillo con salsa de pimienta:
- Ponemos a confitar los pimientos en una cazuela junto con dos cucharadas de azúcar dejando que queden bien tiernos.
- Aparte en una sartén flambeamos un chorro de brandy junto con unos granos de pimienta rosa. Una vez reducido el brandy añadimos un buen golpe de nata líquida y dejamos hervir hasta que tome el espesor deseado.
- Salpimentamos el solomillo abierto por la mitad y marcamos en una sartén con un chorro de aceite.
- En un pan abierto por la mitad incorporamos la salsa de pimienta, los pimientos de piquillo confitados y el solomillo. Horneamos durante dos minutos y acompañamos de unas patatas chip si se desea y uno de nuestros vinos tintos con D.O.
