Ingredientes necesarios:
- 250 g filete fino de ternera
- 300 g de arroz bomba
- 1 cebolleta pequeña
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 manojo de esparragos
- 1 ajos frescos
- 1 diente de ajo
- Aceituna arbequina
- 100 g de tomate entero pelado en aceite de oliva
- Aceite de oliva virgen extra 0,2º cocinar
- Flor de sal del Delta del Ebro
- Zumo de ½ limón
- 750 g de agua o caldo de ave
Cómo preparar el arroz:
- En una cazuela baja rehogamos la cebolleta, los pimientos, el ajo fresco y el diente de ajo picados finamente.
- Aparte cortamos el filete de ternera, lo salpimentamos y lo añadimos a la cazuela con las verduras, lo rehogamos y añadimos el arroz. Rehogamos dos minutos más y añadimos un poco de zumo de limón y dos tomates enteros pelados triturados. Rehogamos y añadimos el caldo de ave caliente.
- Dejamos cocer durante 8 minutos a fuego fuerte, añadimos unas aceitunas y termínanos de cocer en el horno otros 8-9 minutos más a 190º.
- Una vez horneado al arroz, tapamos con un paño y dejamos reposar 4 minutos.
Ideal para tomar con una copa de cerveza bien fresquita.
Los Hermanos Margalef, tercera generación de productores de arroz, cultivan, elaboran y envasan en las tierras del Parque Natural del Delta del Ebro los mejores arroces de cosecha propia. Elaboran nuestros arroces de forma artesanal y tradicional sin añadir ningún tratamiento químico de conservación. Por este motivo todos nuestros arroces se encuentran envasados al vacío con el fin de conservar todas las propiedades y cualidades culinarias del arroz recién recolectado.
