Una Sidrería en un antiguo Caserío de 1720
Todo sale de un mismo lugar, una caja de sorpresas que nos encontramos en el barrio Ergoiena de pueblo guipuzcoano de Ataún, donde Demetrio Terradillos regenta la sidrería Urbitarte. Situada en un antiguo caserío que data del año 1720 y que alberga como si de su corazón se tratara unas fantásticas Kupelas (botas o barricas) de más de 30 años. Una sidrería de renombre donde sus especialidades gastronómicas brindan chuletas y pescados de primera a la parrilla, eso si, cocinados con el toque especial de Demetrio Terradillos, sin olivdar los tacos de bacalao elaborados por Itziar Irastorza.
Manzanas autóctonas para un sabor singular
Y por si esto fuera poco, Demetrio también saca tiempo para elaborar con manzanas autóctonas, una de las sidras más inusuales de la comarca. Con otro “concepto” de Sidra artesanal con el método tradicional que, como si de una poción se tratara, la chispa que tiene es contagiada por todo el que la consume. El verdadero fruto de un grupo de personas que tienen un fin: disfrutar de la vida en compañía de unos buenos amigos y compartir sidra, una buena comida y por supuesto mucha amistad.
