La Mano de Buda, el cítrico intenso que lo está “rompiendo” en la cocina. Primero te sorprende por su forma de lo más peculiar, y después te gana por su sabor elegante, potente y con carácter.
Al contrario de lo que pueda parecer, es un producto de lo más versátil, ¿te preguntas dónde lo puedes utilizar? Pues pinesa en cualquier receta con limón y ahí tienes la respuesta. Aplícalo de la misma forma aunque en menor medida si no quieres que su acidez lo impregne todo. Si la medida es la adecuada, tus recetas subirán de nivel.
Por descontado es ideal para elaborar, mermeladas y postres o condimentar pescados y carnes suaves, pero nosotros os damos otra idea, algo diferente a lo habitual, para que aliñes lo que quieres con el toque ácido de la Mano de Buda, allá va:
ACEITE DE MANO DE BUDA, INGREDIENTES NECESARIOS:
- Aceite de oliva virgen extra ecológico arbequina 500 ml
- Dos dedos de Mano de Buda
- Pimienta mix ecológica 40 gr
CÓMO PREPARAR EL ACEITE DE MANO DE BUDA
- Añadir en un cazo el aceite de oliva, los granos de pimienta previamente molida y los “dedos “de la mano de buda.
- Poner el cazo a fuego muy bajo intentando no superar los 60ºC de temperatura.
- Mantener el aceite al fuego muy bajo durante 30-40 minutos intentando no subir la temperatura para no perder aromas.
- Una vez infusionado el aceite, colar bien, déjalo enfriar reposándolo al menos unas horas y obtendrás tu aceite de mano de buda con el que podrás aliñar o incorporar en tus recetas preferidas.
