Tallarinas a la carbonara de calabaza

INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR ESTAS TALLARINAS:

CÓMO PREPARAR UNAS TALLARINAS CON CALABAZA PASO A PASO:

  1. En una sartén con un chorro de aceite pochamos la cebolla picada muy fina. Una vez hecha, añadimos la panceta curada y la salteamos hasta que se nos dore ligeramente.
  2. Añadimos la crema de calabaza como si de nata liquida se tratara y dejamos hervir dos minutos.
  3. Aparte hervimos la pasta y una vez cocida la escurrimos bien, salpimentamos y aún caliente le incorporamos las dos yemas de huevo batidas.
  4. Añadimos la pasta en la sartén junto con la salsa. O si lo preferimos servimos las tallarinas en una fuente y salseamos está por encima, pudiendo acompañarla con calabaza cocida.