Ingredientes para preparar el redondo de ternera asado con cream lauresa:
- 1 redondo de ternera entero
- 6 zanahorias medianas
- 20 cebollitas francesas
- cream Lauresa
- copos de patata
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- flor de sal del Delta del Ebro
- pimienta negra ecológica
- hierbas provenzales
Modo de preparar el redondo de ternera asado con cream lauresa:
- Salpimentamos el redondo y untamos de aceite y abundantes hierbas provenzales. Lo enrollamos en film de cocina y dejamos reposar al menos una hora.
- Aparte en una cazuela bien amplia con un chorro de aceite, rehogamos las cebollitas francesas previamente peladas y las zanahorias cortadas en tiras hasta dorar ligeramente. Sacamos las verduras de la cazuela y reservamos.
- En la misma cazuela de las verduras doramos el redondo de ternera por todas sus caras y añadimos ½ botella de cream Lauresa junto con las verduras que habíamos reservado con anterioridad.
- Tapamos y dejamos reducir a fuego medio durante 5 minutos.
- Una vez pasado ese tiempo sacamos el redondo de la cazuela, lo fileteamos para disponerlo en una fuente o bandeja junto con las verduras y un puré de patata.
- Reducimos un poco la salsa y la acompañamos en una salsera junto con el redondo.
Ideal para tomar con una copa de vino Mencía de la Ribeira Sacra.
