Ingredientes para preparar esta ensalada de bacalao con vinagreta de aceitunas:
- ensalada de temporada
- bacalao ahumado en aceite de oliva
- 2 cucharadas de habitas baby extrafinas
- 1 lata de bocatto de anchoa 9/10 piezas
- ½ Cebolla roja
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra frutado
- 1 cuchara de vinagre tradicional
- 2 cucharadas de paté de aceituna negra
Cómo preparar esta ensalada de bacalao con vinagreta de aceitunas:
- Colocamos la ensalada en el centro de una fuente y montamos en ella de forma decorativa el bacalao cortado en trozos, la cebolla roja en láminas muy finas, las habitas y los boccatos de anchoa.
- Preparamos un aliño con 2 cucharadas de paté de aceitunas, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y una de vinagre de Jerez tradicional.
- Emulsionamos la vinagreta y aliñamos la ensalada por encima.
