INGREDIENTES NECESARIOS:
- pez entero de ternera
- 2 cebollas
- 6 zanahorias medianas
- 2 puerros
- 1 copa de vino blanco Petramora
- 1 cabeza de ajo
- aceite de oliva virgen extra especial cocina
- mix de pimientas
- rama de tomillo
CÓMO PREPARAR PEZ DE TERNERA ASADO:
- Salpimentamos el pez de ternera y lo disponemos en una fuente de horno.
- En un bol añadimos todas las verduras cortadas en cuadrados, la rama de tomillo y la cabeza de ajo cortada por la mitad. Aliñamos con aceite y sal y removemos para impregnar bien todo el conjunto.
- Añadimos las verduras a la carne y lo introducimos en el horno a 180º dejándolo dorar ligeramente.
- Pasado ese tiempo añadimos el vino blanco y lo dejamos cocer por lo menos durante 40 minutos más. Podemos pinchar la carne con un palillo para comprobar que nos quede hecha y no seca.
- Una vez asada la pieza la podemos servir para trinchar en la mesa o filetear la carne y triturar y colar la salsa.